Encas et accompagnements japonais

Les encas et les accompagnements japonais sont un délice au Japon et on en retrouve souvent dans des petites boutiques, échoppes ou des supermarchés japonais. Découvrez les dans cette catégories.

Oyaki : la délicieuse galette japonaise
Oyaki : Délicieuse galette japonaise

Les oyaki sont des trésors méconnus de la cuisine japonaise traditionnelle, offrant une explosion de saveurs uniques dans chaque bouchée.

senbei japonais crackers de riz
Senbei japonais ou crackers de riz japonais

Découvrez l’histoire, les saveurs et les particularités des célèbres snacks japonais, les senbei ! Apprenez davantage sur ces crackers de riz croustillants et délicieux qui font partie intégrante de la culture culinaire japonaise.

cuisine japonaise yoshoku
La cuisine yoshoku, cuisine japonaise d’inspiration occidentale

Enraciné dans la culture culinaire traditionnelle du Japon, le yoshoku fusionne des ingrédients et des techniques de cuisson occidentaux dans un cadre japonais. Le résultat est un classique de la cuisine qui ne manquera pas de titiller votre curiosité culinaire.

tsukemono légumes japonais
Les tsukemono, techniques de macération

Tsukemono 漬物 est le terme générique utilisé pour désigner des aliments macérés. Ce sont par exemple des légumes, des fruits ou encore des algues conservés dans divers ingrédients et marinades comme par exemple le vinaigre de riz, le sel, le miso ou encore de la sauce soja shoyu.

dango encas cuisine japonaise
Dango, petites boulettes de mochi sucrées ou salées

Les dango font partie des desserts sucrés et salés traditionnels japonais. Ils consistent en une brochette de trois à cinq boulettes de farine de riz gluant appelés mochi, natures ou aromatisés,  parfois surmontés d’une garniture ou nappé de sauce. 

natto oeuf
Natto, haricots de soja fermentés, un plat essentiel dans la cuisine japonaise

Le natto, un plat typiquement japonais connu pour son odeur déplaisante, mais pas seulement ! Nous vous le présentons sous tous ses angles !

chirimen jako
Chirimen jako, minuscules sardines séchées

Ces petites sardines séchées et salées appelées chirimen jako sont très populaires voir incontournables dans les plats quotidiens des Japonais.

kamaboko pâte de poisson
Le kamaboko, surimi japonais

Le kamaboko est une pâte compressée à base de poisson similaire au surimi, ingrédient typiquement japonais. Découvrez-le dans cet article !

karaage
Karaage, beignet frit léger

Après le tonkatsu, nous vous présentons un autre plat frit, le karaage. Un met populaire dans la cuisine japonaise.

tamagoyaki
Tamagoyaki, omelette japonaise

Le tamagoyaki est une sorte d’omelette sucrée, salée roulée très populaire au Japon mais différente de la notre. Un régal en bouche !