Shoyu, sauce soja japonaise

La sauce soja est un condiment qui accompagne et qui s’utilise dans de nombreux plats japonais, présentation : La sauce soja ou shoyu : ingrédient de base de nombreux plats japonais Les différentes types de sauce soja shoyu La différence…

Mirin, assaisonnement typiquement japonais

Le mirin est un assaisonnement japonais. Il existe en effet plusieurs types de mirin dans la cuisine japonaise que vous pouvez découvrir dans cet article : Le mirin, « saké » doux La fabrication du mirin Les différents mirin Le mirin dans…

Vinaigre de riz, idéal pour le riz à sushi

Si vous voulez réaliser des sushi, un vinaigre de riz est indispensable dans la préparation du riz. Présentation : Le vinaigre de riz, assaisonnement japonais Les variétés de vinaigre de riz Le vinaigre de riz dans la cuisine japonaise Le…

Nori, algue omniprésente dans la gastronomie japonaise

Le nori est l’algue la plus consommée au monde. C’est une algue omniprésente dans la cuisine japonaise aussi bien dans les sushi que dans les nouilles. Le nori, une algue rouge Le nori dans les sushi mais pas seulement !…