Si Noël est célébré en famille en France, au Japon Noël est plus une fête commerciale occidentalisée comme un second Saint Valentin qu’une vraie retrouvaille familiale. Les plats que les japonais mangent ce jour sont très surprenants ! Noël au…
L’automne au Japon, que mange-t-on ?
L’automne au Japon (aki en japonais 秋) est une période où les feuilles d'érables (momiji en japonais 紅葉) deviennent rouges flamboyantes (appelé koyo en japonais 紅葉). L'automne au Japon appelé momijigari Que mange-t-on en automne au Japon ? Les champignons…
10 idées reçues sur la cuisine japonaise
La cuisine japonaise reste méconnue en France, et même si de plus en plus de monde s’intéressent à celle-ci, certains clichés ont la vie dure. Dans cet article, nous allons mettre au clair les idées reçues que nous entendons régulièrement…
La Saint Valentin au Japon
La Saint Valentin au Japon : ce sont les femmes uniquement elles qui offrent aux hommes des chocolats, rien d’autres. Présentation : La Saint Valentin au Japon, jour du chocolat Les significations derrière chaque chocolat de la Saint Valentin Le…
Découvrez les types de restaurants au Japon
Les restaurants au Japon sont très nombreux et beaucoup diffèrent de nos restaurants français. Voici donc un article qui vous donnera un aperçu de la gastronomie japonaise au travers de différents concepts de restaurants. Les devantures Les plats en plastiques…
Mirin, assaisonnement typiquement japonais
Le mirin est un assaisonnement japonais. Il existe en effet plusieurs types de mirin dans la cuisine japonaise que vous pouvez découvrir dans cet article : Le mirin, « saké » doux La fabrication du mirin Les différents mirin Le mirin dans…
Dashi, base de la cuisine japonaise
Le dashi est un bouillon de base incontournable dans beaucoup de recettes japonaises comme dans la soupe miso, l'okonomiyaki, les takoyaki... Présentation : Le dashi, bouillon japonais La réalisation du dashi Le dashi, un exhausteur de goût Les différents types…
Wasabi, condiment incontournable au Japon
Qu'il soit consommé pure, en sauce ou même cuisiné, la wasabi est un incontournable au Japon. Voici donc un article dédié à cette super plante ! Le wasabi, condiment indispensable dans la cuisine japonaise Le wasabi, une plante aquatique Les…
Okonomiyaki, délicieuse crêpe japonaise
Découvrez l'okonomiyaki, une crêpe salée japonaise très populaire au Japon que l'on mange aussi bien au restaurant ou dans un yatai, stand japonais ! L'okonomiyaki, une spécialité d'Osaka L'okonomiyaki un plat populaire au Japon La variante d'okonomiyaki à Hiroshima :…
Les baguettes japonaises
Les baguettes japonaises servent à manger mais aussi à cuisiner ou servir. Il y a des bonnes manières à respecter lorsqu'un japonais mange à table ! Présentation : Les baguettes japonaises : les couverts de table des japonais Les baguettes…
Cuisine Japon c'est nous !
Amoureux du Japon, nous avons crée ce site dans le but de vous faire découvrir la culture et la gastronomie japonaise.
Sophie et François.