Beni shoga, gingembre mariné rouge
Le beni shoga est du gingembre rouge mariné présent dans de nombreux plats japonais, présentation : Beno shoga, un tsukemono populaire L'utilisation du beni shoga dans la cuisine japonaise Beno shoga, un tsukemono populaire Le beni shoga "紅生姜" est du…
Yakisoba, les nouilles sautées japonaises
Les yakisoba sont des nouilles sautées très populaires au Japon. Vous en trouverez facilement dans les yatai (stand ambulant), présentation : Yakisoba, nouilles délicieuses et populaires Ses ingrédients La sauce des yakisoba Il existe 2 types de yakisoba Son goût…
Kakutako, recette alternative des takoyaki

Voici un plat peu connu même au Japon mais qui commence à se faire connaître car sa réalisation est rapide et conviviale c’est le kakutako カクたこ. Ce plat est une alternative aux takoyaki (boules de poulpes) et à l’okonomiyaki (crêpe…

Yatai, stand ambulant
Les yatai sont des stands très conviviaux qui proposent des spécialités culinaires locales. Ancrés dans la culture japonaise, ils existent depuis l'ère edo. A découvrir ! Présentation : Les yatai, échoppes ambulantes japonaises Description et apparence d'un yatai La cuisine…
Kewpie, mayonnaise japonaise
La mayonnaise la plus populaire au Japon est la marque Kewpie, on la reconnait facilement grâce à son logo de petite poupée. Découvrez son goût et son utilisation dans la cuisine japonaise. Présentation de Kewpie, la mayonnaise japonaise Ses ingrédients…
Korokke, croquette japonaise
La korokke est un encas très populaire, aussi bien que l'onigiri au Japon. Présentation : Korokke, croquette salée populaire Variations de korokke assez connues : Les différents goûts des korokke Recette du korokke Un autre encas similaire au korokke Korokke,…
Okonomiyaki, recette simple et rapide !

Une okonomiyaki est une crêpe japonaise salée très populaire au Japon et notamment à Osaka qui se déguste en plat principal et qui est généralement partagée à plusieurs. C’est un plat assez copieux, complet et gourmand. Libre à vous de…

Gari shoga, gingembre mariné du Japon
Le gari shoga est un accompagnement incontournable lorsque vous mangez des sushi, présentation : Le gari shoga, condiment indispensable pour les sushi Le vrai gari japonais, ses origines Différence entre le gari shoga et le beni shoga Le gari shoga,…
Takoyaki, icône d’Osaka
Les takoyaki, petites boules de poulpes sont des mets très populaires au Japon. Présentation : Les takoyaki, une spécialité d’Osaka Takoyaki, un plat sur le pouce Le goût des takoyaki Le musée du takoyaki Manger des takoyaki chez soi Les…
Katsuobushi, flocons de bonite séchée
Le katsuobushi est de la bonite séchée, il est omniprésent dans la cuisine japonaise et se retrouve dans le dashi. Découvrez ses caractéristiques : Le katsuobushi ou la bonite séchée La préparation du katsuobushi La bonite séchée ou le poisson…