Un ustensile indispensable dans la préparation du riz japonais, la cuillère ou la spatule à riz, découvrez ses particularités : La cuillère à riz ou la spatule à riz shakushi ou shamoji La cuillère ou la spatule à riz traditionnelle…
Le gyudon, bol de bœuf et de riz chaud
Le gyudon est un plat très populaire et incontournable de la cuisine japonaise, il est composé principalement de riz japonais et de bœufs, présentation : Le gyudon, plat japonais copieux Ses ingrédients Au Japon Le gyudon, plat japonais copieux Le…
Recette avocat mayo soja
Voici une recette très rapide et délicieuse avec un avocat bien mûr, ce plat se retrouve généralement dans les izakaya (bar japonais) en apéritif, c’est parti ! Astuces et conseils : Vous pouvez disposer l’avocat mayo sur du riz japonais…
Karaage, beignet frit léger
Les karaage sont faciles à réaliser, voici notre recette de karaage
Tonkatsu, porc pané frit
Tout comme les korokke (croquettes japonaises), le tonkatsu est un plat frit très populaire au Japon. Présentation : Tonkatsu, plat croustillant et délicieux Les ingrédients et la recette du tonkatsu Le tonkatsu au Japon Déclinaison du tonkatsu Tonkatsu, plat croustillant…
Makisu, natte à sushi
Besoin d’un ustensile pour rouler les sushi ? Voici le makisu, un tapis en bambou très pratique et qui prend peu de place, présentation : Makisu, tapis en bambou Ses utilisations Où s’en procurer ? Makisu, tapis en bambou Un…
Onigiri, boulette de riz très populaire
Les onigiri sont de petits en-cas à base de riz très populaires au Japon, nous pouvons le comparer au club sandwich en France, sa forme la plus connue est celle en triangle mais il en existe bien d'autres ! Présentation…
Umeboshi, prune salée et acidulée
L'umeboshi est le top des tsukemono (légumes macérées) au Japon. Cette prune salée et acidulée au goût très particulier est très populaire. Présentation : Umeboshi, prune salée très populaire Sa fabrication Son aspect et son goût Les plats japonais utilisant…
Hangiri, récipient pour finaliser le riz à sushi
Un ustensile indispensable pour la préparation d’un riz à sushi parfait, le hangiri ! Présentation : Hangiri, récipient typiquement japonais L’utilisation du hangiri Dois-je en acheter un ? Astuces pour utiliser le hangiri Hangiri, récipient typiquement japonais Un hangiri « 飯切 »…
Recette onigiri, un encas rapide à réaliser
Voici notre recette d’onigiri, un petit encas typiquement japonais : Les onigiri, rapide et pratique Recette onigiri Conseils et astuces pour réaliser vos onigiri Les onigiri, rapide et pratique Les onigiri sont des encas qui sont bien ancrés dans les…
Cuisine Japon c'est nous !
Amoureux du Japon, nous avons crée ce site dans le but de vous faire découvrir la culture et la gastronomie japonaise.
Sophie et François.