Negi, ciboule japonaise
Le negi est une plante très utilisée dans la cuisine japonaise pour aromatiser les plats. Présentation : Negi, ingrédient ressemblant à la ciboulette Les différences en images Dans la cuisine japonaise Des exemples de plats dans la cuisine japonaise Negi,…
Gari shoga, gingembre mariné du Japon
Le gari shoga est un accompagnement incontournable lorsque vous mangez des sushi, présentation : Le gari shoga, condiment indispensable pour les sushi Le vrai gari japonais, ses origines Différence entre le gari shoga et le beni shoga Le gari shoga,…
Soba ou les pâtes japonaises au sarrasin
Les soba 蕎麦 sont des pâtes brunâtres de sarrasin très consommés au Japon. Découvrez dans cet article ses particularités et ses déclinaisons. Soba, pâtes de sarrasin incontournable dans la cuisine japonaise La fabrication des soba Les maîtres Soba : Les…