Hangiri, récipient pour finaliser le riz à sushi

Un ustensile indispensable pour la préparation d’un riz à sushi parfait, le hangiri ! Présentation : Hangiri, récipient typiquement japonais L’utilisation du hangiri Dois-je en acheter un ? Astuces pour utiliser le hangiri Hangiri, récipient typiquement japonais Un hangiri « 飯切 »…

Maki, rouleaux de riz

Les maki sushi, des petits rouleaux très populaires en France mais aussi au Japon, présentation : Les maki, fameux petits rouleaux japonais La dégustation d’un maki Comment réaliser les maki sushi ? Les différents types de maki Variantes de maki…

Mirin, assaisonnement typiquement japonais

Le mirin est un assaisonnement japonais. Il existe en effet plusieurs types de mirin dans la cuisine japonaise que vous pouvez découvrir dans cet article : Le mirin, « saké » doux La fabrication du mirin Les différents mirin Le mirin dans…

Vinaigre de riz, idéal pour le riz à sushi

Si vous voulez réaliser des sushi, un vinaigre de riz est indispensable dans la préparation du riz. Présentation : Le vinaigre de riz, assaisonnement japonais Les variétés de vinaigre de riz Le vinaigre de riz dans la cuisine japonaise Le…