Recette de marinade japonaise pour viandes, poulets, légumes ou poissons
Voici une recette de marinade japonaise rapide avec une option épicée si vous aimez cela !
Ingrédients
- 120 ml de sauce soja shoyu
- 120 ml de mirin
- 50 g de sucre blanc
- 4 gousses d'ail vous pouvez remplacer par du gingembre
- 1 c. à soupe de sésame blanc grillé
- 15 ml d'huile de sésame grillé
- 1/2 oignon vert coupé finement
- 7 ml de miel liquide
- 1/2 pomme râpé prendre une sucrée comme les Fuji ou les Pink Lady
- 2 c. à soupe de gochujang sauce coréenne, facultatif
Instructions
- Rassemblez les ingrédients.
- A l'aide d'un gratte ail, faites une purée d'ail. Vous pouvez également faire la même chose avec du gingembre.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.
- Ici nous avons mariné des cuisses de poulet. Dans un plat en verre placez vos cuisses de poulets et rajoutez votre marinade. Idéalement cela doit recouvrir la viande. Marinez au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Pour la cuisson, sur une plancha ou au barbecue comptez 20 à 30 minutes en retournant la viande.Si vous préférez la cuisson au four, préchauffez celui-ci à 200°C, puis placez vos cuisses sur une plaque allant au four pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et dégustez aussitôt !
