Recette tsukemono choux chinois carotte
Les tsukemono sont des légumes marinés et saumurés délicieux qui sont servis comme accompagnement. Découvrez notre recette de tsukemono chou chinois carotte rapide et simple !
Ingrédients
- 4 feuilles de choux chinois
- 1 carotte
- 1/2 c.à café de fleur de sel
Sauce
- 1 c à soupe de vinaigre de riz
- 1 c à soupe de sauce soja
- 1 c à soupe de mirin
- 1 c à soupe d'huile de sésame
Instructions
- Coupez les feuilles de chou en morceaux de 4 cm d'épaisseur. Pelez la carotte et coupez la également en tranche.
- Déposez les morceaux de choux et de carottes dans un saladier et ajoutez la fleur de sel. Mélangez bien jusqu'à que les légumes ramollissent un peu.
Préparation de la sauce
- Dans une casserole à feu doux, mélangez le vinaigre, la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame à l'aide d'un fouet. Dès que cela frémis retirez du feu.
- Ajoutez cette sauce à vos légumes, mélangez bien puis, une fois recouvert de film alimentaire, lestez avec un poids. Laissez macérer 1 heure au frigo, c'est prêt ! Ils se dégustent à votre convenance, froids ou à température ambiante.
