Recette Daifuku anko à la vapeur
Réalisez de délicieux Daifuku, desserts japonais traditionnels à base de anko à la vapeur.
Ustensiles
- Casserole et son couvercle
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 100 g de riz gluant
- 150 ml d'eau
- 60 g de sucre
- 200 g de anko
- de la fécule de pomme de terre ou de la maïzena
Instructions
- Dans un bol, Placez la farine de riz gluante et le sucre. Mélangez à l'aide d'un fouet puis rajoutez petit à petit l'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Portez un peu d'eau à ébullition dans une casserole et placez votre bol à l'intérieur. Recouvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes. Surveillez la cuisson. La pâte change d'aspect et devient alors épaisse et brillante, vous pouvez le vérifier à l'aide d'une spatule.
- Réalisez des boules de anko pour la garniture.Sur un plan de travail, déposez généreusement de la fécule de pomme de terre ou de la maïzena puis étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Découpez grâce à un moule, un verre ou un bol des cercles de 8-9cm environ.
- Ensuite dans une main déposez un disque de pâte et placez-y une boule d'anko. Avec votre autre main, prenez la pâte et entourez la boule d'anko en pinçant le dessous. Retournez-le et votre daifuku est prêt !
