Recette japonaise facile de taiyaki à la pâte feuilletée
Explorez une nouvelle façon de cuisiner avec notre recette simple et succulente de taiyaki à la pâte feuilletée. Une approche originale du célèbre dessert japonais, idéale pour les gourmands à la recherche d'une touche croustillante.
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier facultatif
- 1 moule à taiyaki
- 1 rechaud à gaz facultatif
Ingrédients
Pour 500 g de pâte feuilletée rapide maison. Sinon une pâte feuillée toute prête dans le commerce.
- 200 g de farine T45
- 240 g de beurre froid en morceaux
- 4 c. à café de sucre blanc
- 3 g de sel
- 90 ml d'eau
Garniture
- anko pâte de haricot rouge
- crème chantilly, pâte à tartiner, crème de marron...
Instructions
Réalisez la pâte feuilletée rapide maison
- Dans le bol du robot, versez la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel et le sucre en poudre. Mélangez les ingrédients avec la feuille.
- Versez l'eau et, à l'aide de la feuille, combinez les ingrédients jusqu'à former une boule de pâte. Il n'est pas nécessaire de mélanger le beurre entièrement ; des morceaux visibles doivent subsister, car ils contribuent au développement du feuilletage lors de la cuisson. Filmer le pâton au contact et réservez une heure au réfrigérateur.
Tourage de la pâte feuilletée rapide maison
- Saupoudrez de farine votre surface de travail et déposez-y votre pâte feuilletée. Formez-la en un rectangle léger. Utilisez ensuite un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte jusqu'à obtenir une longueur d'environ 60 cm et une largeur de 15 cm.
- Pliez le tiers supérieur de votre pâte vers le milieu, puis couvrez-le avec le tiers inférieur.
- Tournez la pâte d'un quart de tour vers la droite. Vous venez de réaliser ce qu'on appelle un "tour simple".
- Répétez cette opération quatre fois de plus de la même manière. Ainsi, votre pâte feuilletée rapide est prête à l'emploi.
Cuisson des taiyaki
- Préchauffez votre moule à taiyaki sur le réchaud à feu doux. Déposez une fine pâte feuilletée légèrement plus large que la taille de votre moule.
- Déposez votre garniture, nous avons pris de l'anko fait maison.
- Puis redéposez par dessus une pâte feuilletée.
- Fermez le moule. Retournez le de temps en temps pour faire cuire de chaque côté, surveillez bien la cuisson.
- Découpez le centre et votre taiyaki est prêt ! Dégustez aussitôt, attention l'intérieur est brûlant !
