Découvrez la vraie cuisine japonaise avec Cuisine Japon

Notre dernier article :

kuri gohan recette riz japonais châtaigne
Recette Kuri Gohan, riz japonais à la châtaigne 🌰

Le kuri gohan est un plat traditionnel japonais à base de riz et de châtaignes. Cette version rapide de la recette est parfaite pour un temps froid automnal. Découvrez notre recette à l’autocuiseur de riz.

Cuisine Japon : au plus près de la cuisine japonaise

Nous vous invitons à découvrir la vraie cuisine japonaise au travers d’articles sur les plats salés, les desserts, les ingrédients, les boissons… La gastronomie japonaise propose évidemment beaucoup de plats à base de poisson cru mais cela ne se limite pas à cela.

La cuisine japonaise propose une variété de plats et de saveurs qui mêlent philosophie et coutume.

Vous retrouverez également des recettes japonaises faciles à réaliser chez vous ainsi que les descriptions d’ustensiles dont vous aurez besoin.

Faites voyager vos sens, vos yeux et saliver vos papilles en découvrant des mets d’un raffinement typiquement japonais.

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Cuisine Japon c'est nous !

Amoureux du Japon, nous avons crée ce site dans le but de vous faire découvrir la culture et la gastronomie japonaise.

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Sophie et François.

Les plats japonais salés

Raffinement et authenticité sont les mots d’ordre de cette section dédiée aux plats traditionnels japonais. Vous retrouverez des plats populaires, des spécialités locales ainsi que d’autres mets encore méconnus. Partez donc à la découverte de saveurs typiquement japonaises.

7 types de sushi à découvrir

7 types de sushi insolites à découvrir

Le sushi est l’un des plats japonais les plus populaires et les plus connus, mais saviez-vous qu’il en existe de nombreux sushis différents ? Voici 7 sushis à découvrir

comment cuire du riz à sushi ?

Comment cuire du riz à sushi ?

Cuisiner le riz japonais est un élément essentiel pour avoir de très bons sushis. Nous allons voir dans cet article comment bien le préparer.

cuisine japonaise yoshoku

La cuisine yoshoku, cuisine japonaise d’inspiration occidentale

Enraciné dans la culture culinaire traditionnelle du Japon, le yoshoku fusionne des ingrédients et des techniques de cuisson occidentaux dans un cadre japonais. Le résultat est un classique de la cuisine qui ne manquera pas de titiller votre curiosité culinaire.

Les recettes japonaises

Retrouvez chez vous toute la saveur et la subtilité des plats japonais typiques et populaires mais également la gourmandise des desserts et pâtisseries nippones. Voici dont notre sélection de recettes japonaises sucrées et salées simples et faciles à réaliser.

kuri gohan recette riz japonais châtaigne

Recette Kuri Gohan, riz japonais à la châtaigne 🌰

Le kuri gohan est un plat traditionnel japonais à base de riz et de châtaignes. Cette version rapide de la recette est parfaite pour un temps froid automnal. Découvrez notre recette à l’autocuiseur de riz.

recette japonaise ail tsukemono sauce soja

Recette japonaise de tsukemono d’ail à la sauce soja

Savourez cette recette japonaise de tsukemono à l’ail qui donnera du goût à vos plats. Rapide à réaliser, elle ravira vos papilles et celles de vos proches.

recette furikake condiment aissaisonnement japonais nori katusobushi

Recette furikake ふりかけ, condiment japonais

Voici une excellente recette pour commencer à faire votre propre furikake, un condiment japonais qui peut être utilisé sur du riz, de la soupe et plus encore.

Les desserts japonais

Partez à la découverte des douceurs populaires japonaises, à la gourmandise des spécialités locales grâce à cette section dédiée aux pâtisseries japonaises. Raffinement, gourmandises et étonnement vous attendent !

Ichigo daifuku, pâtisserie délicieuse à la fraise

C’est bientôt le printemps au Japon et vous verrez des pâtisseries appelées ichigo daifuku, des pâtisseries japonaises gourmandes à la fraise.

Kakigori glace japonaise

Kakigori, la glace pilée japonaise

Le kakigori est une glace pilée très légère et populaire au Japon en été. Découvrez ce dessert que les Japonais adorent !

fraisier japonais

Le fraisier japonais shortcake

Pour les fêtes et notamment pour Noël les Japonais dégustent en dessert un fraisier japonais appelé ichigo no shotokeki, présentation.

Les ingrédients japonais

Ici nous vous présentons des ingrédients dont nombre d’entre eux constituent la base de la cuisine japonaise. Si vous projeter de cuisiner japonais chez vous, vous devez connaitre les ingrédients japonais pour bien savoir les utiliser et les transposer dans vos propres recettes.

Kabocha potiron japonais

Kabocha, potiron japonais

Au Japon, en automne c’est la saison des kabocha かぼちゃ, un potiron japonais très utilisé dans la cuisine japonaise aussi bien en plats salés que sucrés. Découvrez dans cet article, ce potiron japonais automnal.

meilleurs pâte wasabi en tube

Meilleurs wasabi en tube, quel wasabi choisir ?

Nous avons testé plusieurs wasabi en tube et nous vous donnons notre avis sur les meilleurs wasabi du marché pour agrémenter vos plats japonais.

comment cuire du riz à sushi ?

Comment cuire du riz à sushi ?

Cuisiner le riz japonais est un élément essentiel pour avoir de très bons sushis. Nous allons voir dans cet article comment bien le préparer.

Les ustensiles et couteaux japonais

Qui dit cuisine japonaise dit ustensiles japonais ! Ils ne vont pas l’un sans l’autre, c’est pourquoi nous vous présenterons les ustensiles japonais essentiels à avoir absolument chez soi. Couteaux japonais, poêle, hangiri, spatules… Retrouvez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner japonais chez vous !

grillade japonaise ustensiles

10 ustensiles de cuisson pour des grillades à la japonaise

Fan de cuisine Japonaise et de bonnes grillades juteuses ? Retrouvez notre sélection de matériel de cuisson indispensable pour réaliser de délicieuses recettes japonaises chez vous et réussir toutes vos grillades sans effort.

couteau japonais

Les couteaux japonais

Les couteaux japonais sont des ustensiles indispensables et incontournables pour cuisiner japonais. Présentation des différents types de couteaux.

ustensiles tokyo

Où acheter des ustensiles de cuisine à Tokyo ?

Vous souhaitez acheter des ustensiles japonais lors d’un séjour à Tokyo ? Voici nos conseils et nos adresses.

Les boissons japonaises

Cette rubrique présente les nombreuses boissons japonaises et leurs saveurs si particulières. Certaines sont très populaires et d’autres moins connues. Découvrez des parfums et goûts mystérieux, nouveaux, inconnus… au packaging des plus inattendus. Nous vous présenterons également les marques de boissons japonaises implantées depuis des années sur l’archipel.

matcha, poudre thé vert japonais

Le Matcha, poudre de thé vert japonais de qualité supérieure

Le matcha (抹茶、粉茶 ), est une poudre de thé vert de haute qualité finement moulue et consommée au Japon depuis des siècles.

10 cocktails japonais populaires izakaya

10 cocktails japonais populaires

Nous vous présentons 10 cocktails japonais populaires servis dans les bars japonais izakaya ! Ces cocktails sont également consommés pendant certains évènement tels que le nouvel an au Japon ou pendant les festivals japonais appelés « matsuri ».

Mugicha, la boisson estivale des Japonais

Mugicha, la boisson estivale des Japonais

Pour se désaltérer l’été au Japon, les Japonais boivent du mugicha, une boisson très rafraîchissante.

Questions fréquentes sur la cuisine japonaise

  • 🍜 Quel est le plat typique du Japon ?

    Les Français seraient tentés de dire les sushis, mais ce n’est pas le cas. Les ramens sont bien plus populaires. Ils sont consommés très régulièrement, ce qui n’est pas le cas des sushis qui reste un plat plutôt exceptionnel bien que très apprécié.

  • 🍱 Que mangent les Japonais ?

    Au Japon la nourriture est bon marché et les points de ventes sont abondants. Globalement les Japonais mangent davantage à l’extérieur que nous. Ils prennent souvent leur déjeuner à emporter dans des combinis et leur boisson en distributeur. Pour ce qui est du midi, ils préfèreront des plats rapides comme des bentos, des ramens, du tonkatsu… Et c’est surtout le soir que les Japonais prendront leur temps pour manger. Et s’ils ne mangent pas chez eux, ils iront volontier dans des izakayas pour décompresser, boire une bière avec quelques edamame et terminer par un restaurant.

  • 🍣 Quelles sont les spécialités Japonaises ?

    Au Japon les spécialités culinaires sont très nombreuses et vont varier de région en région. Mais parmi les classiques de la cuisine japonaise nous pouvons citer : les ramens, les sushis, les okonomiyakis, les takoyakis, les sobas, le gyudon, les yakitoris...