Découvrez la vraie cuisine japonaise avec Cuisine Japon

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nikujaga plat japonais salé
Nikujaga, ragoût japonais

Le Nikujaga est un plat japonais familial et traditionnel à base de viande de bœuf ou de porc et de pommes de terre consommé généralement en hiver. Les Japonais l’aiment pour sa simplicité et son côté réconfortant

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Sophie et François.

Cuisine Japon : au plus près de la cuisine japonaise

Nous vous invitons à découvrir la vraie cuisine japonaise au travers d’articles sur les plats, les desserts, les ingrédients, les boissons… La gastronomie japonaise propose évidemment beaucoup de plats à base de poisson cru mais cela ne se limite pas à cela. La cuisine japonaise propose une variété de plats et de saveurs qui mêlent philosophie et coutume.

Vous retrouverez également des recettes japonaises faciles à réaliser chez vous ainsi que les descriptions d’ustensiles dont vous aurez besoin. Faites voyager vos sens, vos yeux et saliver vos papilles en découvrant des mets d’un raffinement typiquement japonais.

Les plats japonais salés

Raffinement et authenticité sont les mots d’ordre de cette section dédiée aux plats traditionnels japonais. Vous retrouverez des plats populaires, des spécialités locales ainsi que d’autres mets encore méconnus. Partez donc à la découverte de saveurs typiquement japonaises.

nikujaga plat japonais salé

Nikujaga, ragoût japonais

Le Nikujaga est un plat japonais familial et traditionnel à base de viande de bœuf ou de porc et de pommes de terre consommé généralement en hiver. Les Japonais l’aiment pour sa simplicité et son côté réconfortant

takikomi gohan

Takikomi gohan, plat de riz mélangé très réconfortant

Le takikomi gohan est un plat typiquement japonais, très simple et comprenant des ingrédients de saison. Présentation : Takikomi gohan, plat simple dans sa réalisation Les ingrédients dans le takikomi gohan Les…

kushikatsu kushiage sauce

Kushikatsu, délicieuses brochettes panées

Après l’okonomiyaki et les takoyaki, nous vous présentons un autre plat populaire d’Osaka, le kushikatsu également appelé kushiage, des brochettes panées à tremper. Présentation : Kushikatsu, des brochettes panées populaires La sauce…

Les recettes japonaises

Retrouvez chez vous toute la saveur et la subtilité des plats japonais typiques et populaires mais également la gourmandise des desserts et pâtisseries nippones. Voici dont notre sélection de recettes japonaises sucrées simples et faciles à réaliser.

recette karaage beignet poulet japonais

Recette karaage, beignets de poulets légers

Les karaage sont de délicieux beignets de poulets ou de poissons la plupart du temps, frits et très populaires au Japon. Voici donc notre recette, pour cuisiner ce délicieux plat japonais typique chez vous !

takikomi gohan recette

Recette Takikomi gohan, bol de riz mélangé

Le Takikomi Gohan est un plat familial et convivial qui se mange généralement en automne où les champignons shiitakés sont bien présents sur les stands des supermarchés. Nous partageons avec vous notre recette…

recette tempura

Recette de tempura, assortiment de beignets

Les tempura sont des beignets légers, très populaires au Japon. La recette est en soi assez simple et ne requiert que peu de produits. La clé de la réussite réside dans la…

Les desserts japonais

Partez à la découverte des douceurs populaires japonaises, à la gourmandise des spécialités locales grâce à cette section dédiée aux pâtisseries japonaises. Raffinement, gourmandises et étonnement vous attendent !

kintaro ame bonbon japonais dur

Kintaro ame, bonbons traditionnels japonais

Au Japon, les bonbons japonais sont avant tout une gourmandise pour les yeux comme les wagashi, c’est pourquoi leurs formes sont très originales et des plus mignonnes. Mais ici nous vous présenterons…

chiffon cake Japon

Chiffon cake, gâteau aérien

Le Chiffon Cake シフォンケーキ est un gâteau venant des États-Unis, un gâteau aérien, humide et spongieux. Parfait pour une collation légère. Une pâtisserie dont raffolent les Japonais. Présentation. Le Chiffon Cake, une…

Ichigo daifuku, pâtisserie délicieuse à la fraise

Au Japon, au printemps, vous aurez l’occasion de découvrir des pâtisseries appelées daifuku, notamment des ichigo daifuku, des pâtisseries gourmandes à la fraise. Ichigo daifuku, pâtisserie typiquement japonaise Ichigo daifuku, aux couleurs…

Les ingrédients japonais

Ici nous vous présentons des ingrédients dont nombre d’entre eux constituent la base de la cuisine japonaise. Si vous projeter de cuisiner japonais chez vous, vous devez connaitre les ingrédients japonais pour bien savoir les utiliser et les transposer dans vos propres recettes.

algue japonaise hijiki

Les algues japonaises Hijiki

Questions fréquentes sur l’Hijiki 🥬 Qu’est-ce que l’Hijiki ? L’Hijiki est une algue brune qui pousse à l’état sauvage sur les côtes rocheuses du Japon, de la Corée et de la Chine.…

goma dare dressing sauce sesame japonaise

Sauce sésame japonaise goma dare et goma dressing

Voici une sauce sésame typiquement japonaise que nous adorons, la sauce sésame goma dare. Présentation : Une sauce sésame exquise Sa composition La recette Une sauce sésame exquise Voici une sauce sésame…

karashi, moutarde japonaise

Karashi, la moutarde japonaise

La moutarde japonaise n'est pas le wasabi, mais le karashi, un condiment souvent utilisé dans la cuisine japonaise. Présentation : Le karashi, la sauce incontournable du natto Le karashi からし est fabriqué…

Les ustensiles et couteaux japonais

Qui dit cuisine japonaise dit ustensiles japonais ! Ils ne vont pas l’un sans l’autre, c’est pourquoi nous vous présenterons les ustensiles japonais essentiels à avoir absolument chez soi. Couteaux japonais, poêle, hangiri, spatules… Retrouvez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner japonais chez vous !

couteau japonais

Les couteaux japonais

Les couteaux japonais sont des ustensiles indispensables et incontournables pour cuisiner japonais. La qualité et le goût de vos sashimi et autres plats japonais dépendra de votre découpe et de la qualité…

ustensiles tokyo

Où acheter des ustensiles de cuisine à Tokyo ?

N’hésitez pas à échanger vos adresses en commentant cet article !

spatule cuillere à riz japonais

La cuillère ou spatule à riz japonaise

Un ustensile indispensable dans la préparation du riz japonais, la cuillère ou la spatule à riz, découvrez ses particularités : La cuillère à riz ou la spatule à riz shakushi ou shamoji…

Les boissons japonaises

Cette rubrique présente les nombreuses boissons japonaises et leurs saveurs si particulières. Certaines sont très populaires et d’autres moins connues. Découvrez des parfums et goûts mystérieux, nouveaux, inconnus… au packaging des plus inattendus. Nous vous présenterons également les marques de boissons japonaises implantées depuis des années sur l’archipel.

Mugicha, la boisson estivale des Japonais

Mugicha, la boisson estivale des Japonais

Pour se désaltérer l’été au Japon, les Japonais boivent du mugicha, une boisson très rafraîchissante.

distributeurs automatiques boissons japonais

Les distributeurs de boissons au Japon

Ce qui nous a étonnés au Japon, c'est l'abondance distributeurs de boissons qui finalement sont très pratiques. Présentation : Les distributeurs de boissons au Japon, omniprésents Les distributeurs de boissons au Japon…

the japon

Le thé, boisson incontournable au Japon

Le thé au Japon est une boisson consommée au quotidien et est également utilisé dans la cuisine japonaise, présentation : Le thé au Japon, boisson omniprésente Le thé vert Sencha Le thé…

Questions fréquentes sur la cuisine japonaise

  • 🍜 Quel est le plat typique du Japon ?

    Les Français seraient tentés de dire les sushis, mais ce n’est pas le cas. Les ramens sont bien plus populaires. Ils sont consommés très régulièrement, ce qui n’est pas le cas des sushis qui reste un plat plutôt exceptionnel bien que très apprécié.

  • 🍱 Que mangent les Japonais ?

    Au Japon la nourriture est bon marché et les points de ventes sont abondants. Globalement les Japonais mangent davantage à l’extérieur que nous. Ils prennent souvent leur déjeuner à emporter dans des combinis et leur boisson en distributeur. Pour ce qui est du midi, ils préfèreront des plats rapides comme des bentos, des ramens, du tonkatsu… Et c’est surtout le soir que les Japonais prendront leur temps pour manger. Et s’ils ne mangent pas chez eux, ils iront volontier dans des izakayas pour décompresser, boire une bière avec quelques edamame et terminer par un restaurant.

  • 🍣 Quelles sont les spécialités Japonaises ?

    Au Japon les spécialités culinaires sont très nombreuses et vont varier de région en région. Mais parmi les classiques de la cuisine Japonaise nous pouvons citer :les ramens, les sushis, les okonomiyakis, les takoyakis, les sobas, le gyudon, les yakitoris...