Découvrez la vraie cuisine japonaise avec Cuisine Japon

Notre dernier article :

Que mangent les Japonais ?
Que mangent les Japonais ?

Inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, la cuisine japonaise est plus qu’une simple nourriture, c’est une partie importante de la culture du pays.

Cuisine Japon : au plus près de la cuisine japonaise

Nous vous invitons à découvrir la vraie cuisine japonaise au travers d’articles sur les plats salés, les desserts, les ingrédients, les boissons… La gastronomie japonaise propose évidemment beaucoup de plats à base de poisson cru mais cela ne se limite pas à cela.

La cuisine japonaise propose une variété de plats et de saveurs qui mêlent philosophie et coutume.

Vous retrouverez également des recettes japonaises faciles à réaliser chez vous ainsi que les descriptions d’ustensiles dont vous aurez besoin.

Faites voyager vos sens, vos yeux et saliver vos papilles en découvrant des mets d’un raffinement typiquement japonais.

Sophie et François Cuisine Japon profile

Cuisine Japon c'est nous !

Amoureux du Japon, nous avons crée ce site dans le but de vous faire découvrir la culture et la gastronomie japonaise.

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Sophie et François.

Les plats japonais salés

Raffinement et authenticité sont les mots d’ordre de cette section dédiée aux plats traditionnels japonais. Vous retrouverez des plats populaires, des spécialités locales ainsi que d’autres mets encore méconnus. Partez donc à la découverte de saveurs typiquement japonaises.

Oyaki : la délicieuse galette japonaise

Oyaki : Délicieuse galette japonaise

Les oyaki sont des trésors méconnus de la cuisine japonaise traditionnelle, offrant une explosion de saveurs uniques dans chaque bouchée.

senbei japonais crackers de riz

Senbei japonais ou crackers de riz japonais

Découvrez l’histoire, les saveurs et les particularités des célèbres snacks japonais, les senbei ! Apprenez davantage sur ces crackers de riz croustillants et délicieux qui font partie intégrante de la culture culinaire japonaise.

7 types de sushi à découvrir

7 types de sushi insolites à découvrir

Le sushi est l’un des plats japonais les plus populaires et les plus connus, mais saviez-vous qu’il en existe de nombreux sushis différents ? Voici 7 sushis à découvrir

Les recettes japonaises

Retrouvez chez vous toute la saveur et la subtilité des plats japonais typiques et populaires mais également la gourmandise des desserts et pâtisseries nippones. Voici dont notre sélection de recettes japonaises sucrées et salées simples et faciles à réaliser.

Recette japonaise taiyaki pâte feuilletée

Recette japonaise facile de taiyaki à la pâte feuilletée

Explorez une nouvelle façon de cuisiner japonais avec notre recette simple et succulente de taiyaki à la pâte feuilletée. Une approche originale du célèbre dessert japonais, idéale pour les gourmands à la recherche d’une touche croustillante.

Recette shogayu boisson chaude gingembre miel et citron

Recette japonaise Shogacha ou Shogayu, boisson chaude au gingembre, miel et citron

Le Shogayu ou shogacha 生姜湯 est une boisson chaude japonaise traditionnelle à base de gingembre, de miel et de citron. Elle est consommée l’hiver au Japon et est très bénéfique pour votre santé. En…

Recette japonaise cookie chocolat blanc et Hojicha thé vert

Recette japonaise cookie au thé hojicha et chocolat blanc

Découvrez la recette des cookies japonais au thé Hojicha et chocolat blanc, un dessert délicieux et original qui combine le goût riche et torréfié du thé Hojicha avec la douceur du chocolat blanc.

Les desserts japonais

Partez à la découverte des douceurs populaires japonaises, à la gourmandise des spécialités locales grâce à cette section dédiée aux pâtisseries japonaises. Raffinement, gourmandises et étonnement vous attendent !

Ichigo daifuku, pâtisserie délicieuse à la fraise

C’est bientôt le printemps au Japon et vous verrez des pâtisseries appelées ichigo daifuku, des pâtisseries japonaises gourmandes à la fraise.

Kakigori glace japonaise

Kakigori, la glace pilée japonaise

Le kakigori est une glace pilée très légère et populaire au Japon en été. Découvrez ce dessert que les Japonais adorent !

fraisier japonais

Le fraisier japonais shortcake

Pour les fêtes et notamment pour Noël les Japonais dégustent en dessert un fraisier japonais appelé ichigo no shotokeki, présentation.

Les ingrédients japonais

Ici nous vous présentons des ingrédients dont nombre d’entre eux constituent la base de la cuisine japonaise. Si vous projeter de cuisiner japonais chez vous, vous devez connaitre les ingrédients japonais pour bien savoir les utiliser et les transposer dans vos propres recettes.

Kabocha potiron japonais

Kabocha, potiron japonais

Au Japon, en automne c’est la saison des kabocha かぼちゃ, un potiron japonais très utilisé dans la cuisine japonaise aussi bien en plats salés que sucrés. Découvrez dans cet article, ce potiron japonais automnal.

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Meilleurs wasabi en tube, quel wasabi choisir ?

Nous avons testé plusieurs wasabi en tube et nous vous donnons notre avis sur les meilleurs wasabi du marché pour agrémenter vos plats japonais.

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Comment cuire du riz à sushi ?

Cuisiner le riz japonais est un élément essentiel pour avoir de très bons sushis. Nous allons voir dans cet article comment bien le préparer.

Les ustensiles et couteaux japonais

Qui dit cuisine japonaise dit ustensiles japonais ! Ils ne vont pas l’un sans l’autre, c’est pourquoi nous vous présenterons les ustensiles japonais essentiels à avoir absolument chez soi. Couteaux japonais, poêle, hangiri, spatules… Retrouvez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner japonais chez vous !

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10 ustensiles de cuisson pour des grillades à la japonaise

Fan de cuisine Japonaise et de bonnes grillades juteuses ? Retrouvez notre sélection de matériel de cuisson indispensable pour réaliser de délicieuses recettes japonaises chez vous et réussir toutes vos grillades sans effort.

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Les couteaux japonais

Les couteaux japonais sont des ustensiles indispensables et incontournables pour cuisiner japonais. Présentation des différents types de couteaux.

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Où acheter des ustensiles de cuisine à Tokyo ?

Vous souhaitez acheter des ustensiles japonais lors d’un séjour à Tokyo ? Voici nos conseils et nos adresses.

Les boissons japonaises

Cette rubrique présente les nombreuses boissons japonaises et leurs saveurs si particulières. Certaines sont très populaires et d’autres moins connues. Découvrez des parfums et goûts mystérieux, nouveaux, inconnus… au packaging des plus inattendus. Nous vous présenterons également les marques de boissons japonaises implantées depuis des années sur l’archipel.

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Bières japonaises : découvrez les saveurs uniques du Japon

Dégustez les bières japonaises : une boisson populaire au Japon avec une saveur unique qui vous plaira.

7 boissons que consomment les Japonais pour se réchauffer l'hiver

7 boissons que consomment les Japonais pour se réchauffer l’hiver

L’hiver au Japon est rude et vous trouverez beaucoup de boissons chaudes pour vous réchauffer et éviter les rhumes. Voici 7 idées de boissons pour se réchauffer l’hiver comme au Japon.

matcha, poudre thé vert japonais

Le Matcha, poudre de thé vert japonais de qualité supérieure

Le matcha (抹茶、粉茶 ), est une poudre de thé vert de haute qualité finement moulue et consommée au Japon depuis des siècles.

Questions fréquentes sur la cuisine japonaise

  • 🍜 Quel est le plat typique du Japon ?

    Les Français seraient tentés de dire les sushis, mais ce n’est pas le cas. Les ramens sont bien plus populaires. Ils sont consommés très régulièrement, ce qui n’est pas le cas des sushis qui reste un plat plutôt exceptionnel bien que très apprécié.

  • 🍱 Que mangent les Japonais ?

    Au Japon la nourriture est bon marché et les points de ventes sont abondants. Globalement les Japonais mangent davantage à l’extérieur que nous. Ils prennent souvent leur déjeuner à emporter dans des combinis et leur boisson en distributeur. Pour ce qui est du midi, ils préfèreront des plats rapides comme des bentos, des ramens, du tonkatsu… Et c’est surtout le soir que les Japonais prendront leur temps pour manger. Et s’ils ne mangent pas chez eux, ils iront volontier dans des izakayas pour décompresser, boire une bière avec quelques edamame et terminer par un restaurant.

  • 🍣 Quelles sont les spécialités Japonaises ?

    Au Japon les spécialités culinaires sont très nombreuses et vont varier de région en région. Mais parmi les classiques de la cuisine japonaise nous pouvons citer : les ramens, les sushis, les okonomiyakis, les takoyakis, les sobas, le gyudon, les yakitoris...