Mirin, assaisonnement typiquement japonais

Le mirin

Comments (2)
  1. Brigitte Brouillard dit :

    Bonjour Sophie et François,

    Merci de si bien nous partager votre savoir en gastronomie japonaise.
    J’aimerais savoir si vous recommandez d’utiliser du Saké à la place du mirin dans les recettes.
    J’ai du « MASUMI SAKÉ TOKUSEN » importé du Japon.

    Au plaisir,

    Brigitte

    1. Cuisine Japon dit :

      Bonjour Brigitte, merci pour votre commentaire. Vous pouvez remplacer le mirin par 1 cuillère à café de saké ou de l’eau + 1 cuillère à café de sucre blanc ou de miel. L’idée est de retrouver le goût léger sucré qu’apporte le mirin. Au plaisir, Sophie et François

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